Blaser Selection
HIGH QUALITY ESTATE COFFEE
Bemerkenswerter Geschmack von Mango, Papaya, Honig, Schokolade und getrockneten Feigen.
Süss und ein samtiges Mundgefühl.
Colombia Maytama Castillo
Arabica natural preparation, Castillo
Die Familie von Patricia Builes betreibt seit 45 Jahren die Farm La Hacienda Villa Clemencia und gibt seit Generationen das Wissen über den Kaffeeanbau weiter. Die Arabica Castillo wurden 2012 gepflanzt und alle Pflanzen werden ständig überwacht. Dieser Kaffee besticht durch seine hohe Ausgewogenheit und Süsse sowie durch die komplexe, gut strukturierte Säure.
Herkunft
Land
Kolumbien
Standort
Risaralda, Stadtbezirk Santa Rosa de Cabal
Landgut
La Hacienda Villa Clemencia
Durchschnittliche Höhe
1'650 Meter über dem Meeresspiegel
Topographie
Bergiges Gebiet
Bodenart
Vulkanasche und Lehm
Temperatur
20 °C
Luftfeuchtigkeit
70 %
Besonderheiten
Der Kaffee wird unter Anwendung manueller Techniken und umweltfreundlicher Praktiken angebaut und verarbeitet, darunter Baumpflanzungen mit einheimischen Arten und die Erhaltung natürlicher Wassereinzugsgebiete.
Botanik
Botanische Art
Arabica
Botanische Vielfalt
Castillo
Erntemethode
Selektive Handverlesung
Erntezeit
November bis Dezember
Exportzeit
Januar bis März
Screen size
16 bis18
Verarbeitung
Natural
Sackgrösse
30 kg
Rösten & Mischungen
Röstgrad
Von heller bis dunkler Röstung
Mischungen
Aufgrund des spezifischen Aromaprofils empfehlen wir diesen Kaffee als Single Origin zu verwenden.
Sensorik
Aroma
Fruchtig
Geschmack
Schokolade, fruchtig
Säuregrad
Zitronensäure, sauer, Apfelsäure
Abgang
Karamellartig
