Die Familie von Patricia Builes betreibt seit 45 Jahren die Farm La Hacienda Villa Clemencia und gibt seit Generationen das Wissen über die Kaffeeproduktion weiter. Die Arabica Castillo wurden 2012 gepflanzt und alle Pflanzen werden ständig überwacht. Dieser Kaffee besticht durch seine hohe Gleichmäßigkeit und Süsse sowie die komplexe, gut strukturierte Säure.
Kolumbien
Risaralda, Gemeinde Santa Rosa de Cabal
La Hacienda Villa Clemencia
1'650 Meter über dem Meeresspiegel
Bergiges Gebiet
Vulkanasche und Lehm
20 °C
70 %
Der Kaffee wird mit manuellen Techniken und umweltfreundlichen Verfahren angebaut und verarbeitet, einschließlich der Pflanzung von Bäumen mit einheimischen Arten und der Erhaltung natürlicher Wassereinzugsgebiete.
Arabica
Castillo
Selektive Handverlesung
November bis Dezember
Januar bis März
15 bis 18
Honey pulped-natural
30 kg
Von heller bis dunkler Röstung
Aufgrund des spezifischen Aromaprofils empfehlen wir diesen Kaffee als Single Origin zu verwenden.
Blumig, fruchtig
Schokolade, fruchtig
Zitronensäure, Weinsäure
Karamellig, getoastet
