Ethiopia Sidamo

Arabica washed grade 2

Dieser fruchtige Hochland-Arabica wächst in der Geburtsstätte des Kaffees. Die Fruchtnoten des Sidamo Klasse 2 schwanken von intensiv und konfitürartig bis hin zu klarem Pfirsichtee. Der gewaschene Sidamo hat einen leichten Körper und einen blumigen Geschmack in der Tasse.

Classic Line

Intensive Aromen und Geschmacksrichtungen: blumig, Bergamotte und Schokolade.

Die intensive, komplexe Säure wird von einer angenehmen Süsse begleitet.

Herkunft

Land

Äthiopien

Standort

Region Sidamo (südlicher Teil des Landes)

Landgut

Verschiedene kleine Landgütern

Durchschnittliche Höhe

1'750 bis 2'200 Meter über dem Meeresspiegel

Tophographie

Von flachem Land zu hügeligen und bergigen Gebieten

Bodenart

Nitisol (schwach aktiver Ton, stark strukturiert)

Temperatur

10 bis 32 °C

Luftfeuchtigkeit

1'700 mm pro Jahr

Besonderheiten

Der Kaffee stammt von vielen einfachen Bauernhöfen mit kleinen Kaffee-Gärten. Die Trocknung nach der Fermentation erfolgt auf einer erhöhten Plattform ohne Kontakt zum Boden.

Botanik