Classic Line
Intensiver Duft und Geschmack: Zitrusfrüchte, Blumen, Schokolade und leichte Erdtöne.
Intensive Säure mit einer angenehmen, sauberen Süsse.
Ethiopia Sidamo Corona
Arabica washed grade 2
Dieser Kaffee ist eine besondere Auswahl aus den feinsten Sidamo-Kaffees der Güteklasse 2. Unser langjähriger Partner übernimmt die Auswahl für Blaser Trading und garantiert die besten Kaffees aus dem Hochland von Sidamo.
Herkunft
Land
Äthiopien
Standort
Region Sidamo
Landgut
Kaffa 1
Durchschnittliche Höhe
1'750 bis 2'200 Meter über dem Meeresspiegel
Topographie
Vom Flachland zu Hügel- und Bergregionen
Bodenart
Nitisol (schwach aktiver Ton, stark strukturiert)
Temperatur
10 bis 32 °C
Luftfeuchtigkeit
1'700 mm pro Jahr
Besonderheiten
In Äthiopien wird der gesamte Kaffeehandel über die Ethiopia Commodity Exchange (ECX) abgewickelt.
Botanik
Botanische Art
Arabica
Botanische Vielfalt
Typica und Varietäten
Erntemethode
Selektive Handverlesung
Erntezeit
Oktober bis Dezember
Exportzeit
Ab Januar
Screen size
90 % über 14
Verarbeitung
Fully washed (bis zu 36 Stunden Gärung)
Sackgrösse
60 Kg
Rösten & Mischungen
Röstgrad
Von heller bis dunkler Röstung (behält die Zitrussäure auch bei dunkler Röstung)
Mischungen
Wunderbar als Single Origin - zuständig für die zitrusartige Säure und bedeutend blumige Note.
Sensorik
Aroma
Blumig, fruchtig
Geschmack
Schokoladig, blumig, fruchtig
Säuregrad
Zitrusähnlich
Abgang
Karamellartig, getoastet
