Classic Line
Intensives Aroma, bemerkenswerter Geschmack von Schokolade und Gewürzen.
Voller Körper mit lebendiger, beerenartiger Säure.
Indonesia Mandheling Orang Utan
Arabica semi-washed, double picked
Dieser Mandheling ist eine Auswahl der besten Produzenten aus der Waldregion des Batak-Hochlandes und garantiert die einzigartigen Eigenschaften, für die dieser Kaffee berühmt ist und von Kennern geschätzt wird.
Herkunft
Land
Indonesien
Standort
Nordsumatra
Landgut
Batak-Hochland (Simpangampat, Prapat, Sidikalang)
Durchschnittliche Höhe
1'000 bis 1'700 Meter über dem Meeresspiegel
Topographie
Von flachen und hügeligen zu gebirgigen Gebieten
Bodenart
Andosol (vulkanische Erde)
Temperatur
17 bis 27 °C
Luftfeuchtigkeit
60 bis 80 Prozent
Besonderheiten
Die durchschnittliche Betriebsgrösse liegt zwischen 0,5 und 1 Hektar. Die Farmen sind im Besitz von Einheimischen.
Botanik
Botanische Art
Arabica
Botanische Vielfalt
S 795, Sigara Rutang
Erntemethode
Selektive Handverlesung
Erntezeit
September bis Mai (2. Pflückung Februar bis März)
Exportzeit
Oktober bis November (2. Pflückung März bis April)
Screen size
14+
Verarbeitung
Fully washed (Fermentation für eine Nacht)
Sackgrösse
60 kg
Rösten & Mischungen
Röstgrad
Von mittlerer bis dunkler Röstung
Mischungen
Wunderbar als Single Origin Kaffee. Der Kaffee bewirkt einen unverwechselbaren und intensiven würzigen Geschmack und vollen Körper in Mischungen.
Sensorik
Aroma
Würzig
Geschmack
Würzig
Säuregrad
Beerenartig
Abgang
Würzig, getoastet
