Blaser Selection
HIGH QUALITY ESTATE COFFEE
Walnuss, Gewürze, Beeren
Ausgewogene Säure, vollmundig
Indonesia Takengon Gayo Mts.
Arabica semi-washed, double picked
Dieser Takengon-Kaffee besteht aus der exklusiven Arabica-Untersorte Lini S 795, die von Kleinbauern aus der Waldregion des Gayo-Hochlandes zwanzig Meilen entfernt des Laut Tawar-See angebaut wird.
Herkunft
Land
Indonesien
Standort
Nordsumatra
Landgut
Gayo-Gebirge
Durchschnittliche Höhe
1'200 bis 1'600 Meter über dem Meeresspiegel
Topographie
Von hügeligen zu gebirgigen Gebieten
Bodenart
Vulkanischer Boden
Temperatur
17 bis 27 °C
Luftfeuchtigkeit
60 bis 80 %
Besonderheiten
Ein-Hektar-Bauernhof im Besitz von Kleinbauern. Die sehr sorgfältige Vorbereitung führt zu einem ausgezeichneten Tassenprofil.
Botanik
Botanische Art
Arabica
Botanische Vielfalt
Lini S 795
Erntemethode
Selektive Handverlesung
Erntezeit
September bis Mai
Exportzeit
Oktober bis November
Screen size
16 bis 19
Verarbeitung
Semi-washed natural
Sackgrösse
50 kg
Rösten & Mischungen
Röstgrad
Leichte bis mittlere Röstung
Mischungen
Aufgrund des spezifischen Aromaprofils und der Bohnengrösse empfehlen wir diesen Kaffee als Single Origin zu verwenden.
Sensorik
Aroma
Würzig, fruchtig
Geschmack
Würzig, nussig, fruchtig
Säuregrad
Zitronensäure, säurehaltig, weinhaltig
Abgang
Karamellartig, würzig, holzig
